بزرگترین نگرانی ای که در مرود رنگهای خوراکی وجود دارد، عامل سرطان زا بودن یا نبودن آن ها است. باتوجه به تحقیقات اخیری که انجام شده است ، به دور از احتمال است که مصرف رنگهای خوراکی عامل ابتلا به سرطان باشد

برخی غذاهای خاصی که حاوی رنگ های خوراکی می باشند ، ممکن است در افرادی که سابقه آلرژی دارند، باعث عود این بیماری شده باشد ولی چنانچه تاکنون هیچ علائمی از آلرژی نداشتین ، نگران نباشید.

• تنها دلیل استفاده از رنگهای خوراکی در غذاها ، جذاب تر کردن آن ها است و هیچ ارزش غذایی ندارند